En una entrevista al diario La Rioja de España, el cocinero Ferrán Adriá resaltó que la gastronomía en el Perú es un factor preponderante para el desarrollo. "Gracias a la cocina, Perú existe a nivel internacional. Hoy allí se está produciendo el movimiento culinario más importante del mundo. Los chicos quieren ser cocineros, no futbolistas. Y detrás de ese fenómeno hay una persona: Gastón Acurio", añadió.

Además indicó que no cerrará definitivamente su famoso restaurante El Bulli, aunque reconoció que el restaurante tiene una baja rentabilidad: "La cocina de vanguardia no da dinero. Los restaurantes de alta cocina solo pueden existir gracias a otros negocios. Y ése es nuestro caso. He financiado el Bulli con charlas y conferencias por el mundo".